Архитектура минтаевой индустрии ЕС
Архитектура минтаевой индустрии ЕС 🇪🇺 Европейская служба мониторинга рынка рыболовства и аквакультуры (EUMOFA) оценивает сегмент полуфабрикатов из белой рыбы в ЕС в €1,9 млрд. Хотя в рецептурах продуктов минтай часто сочетается с другими видами белой рыбы, данные по переработке подтверждают, что минтай остается основным сырьем для массового рынка замороженных и панированных морепродуктов ЕС. 🏭 Центры переработки 1️⃣ Германия — доминирующий производитель с долей 60% в производстве минтаевой продукции в ЕС. В 2023 году производство достигло 166 тыс. тонн. 2️⃣ Франция — второй по величине центр переработки минтая в ЕС (с 2019 года объем производства вырос почти в два раза (до 95 тыс. тонн в 2023 г.) за счет роста внутреннего спроса на продукты в панировке из белой рыбы. 3️⃣ Испания, Италия, Бельгия и Эстония — крупные импортеры, производство стабильно. 4️⃣ Литва, Польша и Испания — региональные центры переработки сурими, преимущественно из минтая. Они производят крабовые палочки, снеки, в том числе популярный испанский «гулас». В 2024 году Литва импортировала 9,6 тыс. тонн сурими из минтая. 🐟 Центры переработки по сырью 🇩🇪🇳🇱🇵🇱 Германия, Нидерланды и Польша закупают замороженное филе и минтай блочной для производства продуктов в панировке. 🇫🇷🇮🇹🇧🇪🇵🇹Франция, Италия, Бельгия и Португалия покупают большие объемы готовых продуктов из сурими. Франция в 2024 году стала крупнейшим импортером сурими в ЕС, закупив почти 15,7 тыс. тонн, из них 90% — минтаевое. #аналитика