Роспотребнадзор снял с реализации рыбную продукцию, ставшую причиной групповой заболева...
Роспотребнадзор снял с реализации рыбную продукцию, ставшую причиной групповой заболеваемости описторхозом в Саратовской области Роспотребнадзором проводится санитарно-эпидемиологическое расследование и организован комплекс противоэпидемических мероприятий в связи с регистрацией в городе Пугачеве Саратовской области групповой заболеваемости описторхозом. Пострадавшие употребляли рыбную продукцию (вяленую рыбу), приобретенную в сети магазинов «Пивзавод». По результатам лабораторных исследований в рыбе обнаружены возбудители описторхоза. Данная рыбная продукция снята с реализации. Описторхоз – это паразитарное заболевание, характеризующееся преимущественным поражением печени и поджелудочной железы, а также длительным течением. Заражение происходит при употреблении в пищу сырой и недостаточно термически обработанной рыбы семейства карповых, зараженной описторхами. Особую опасность представляет именно сырая рыба, зараженная паразитами (строганина, тала, хе), а также слабосоленая, вяленая (юкола) и копченая (холодного копчения). От человека к человеку описторхоз не передается. Основной мерой профилактики заболевания является соблюдение технологии приготовления рыбы. Необходимо помнить о важных правилах: • Жарить рыбу следует мелкими кусками в течение 15-20 минут; • Варить – не менее 15-20 минут с момента закипания воды с рыбой; • Рыбные пироги нужно выпекать не менее часа; • Солить рыбу необходимо, выдерживая в течение 14 суток, из расчета на 10 кг рыбы 2 кг соли; • Вялить нужно 3 недели с предварительным трехсуточным посолом (на 10 кг рыбы 2 кг соли); • Нельзя пробовать сырой рыбный фарш, а также рыбу во время посола, вяления. Разделочные доски и ножи после обработки рыбы нужно обязательно вымыть с мылом и ошпарить кипятком. Приобретайте рыбу только в санкционированных местах торговли: магазинах, оборудованных холодильными витринами, или на официальных рынках. В случае употребления рыбы, в качестве которой вы не уверены, и при появлении симптомов заболевания необходимо обратиться к врачу. #новости_Роспотребнадзора
Канал в каталоге Максиметера
10 803 подписчиков · Госорганы и учреждения