Общепит в России массово закрывается: с начала года рынок потерял уже 28 тысяч предприя...
Общепит в России массово закрывается: с начала года рынок потерял уже 28 тысяч предприятий. Отраслевой кризис сейчас переплюнул даже последствия пандемии. Причина проста: бизнес душит рост налогов и операционных расходов, а клиенты массово уходят за готовой едой в супермаркеты. Удержать маржу в таких условиях становится нереально — если раньше заведения выживали за счет оборота, то теперь даже высокий поток гостей не перекрывает растущую фискальную нагрузку и ценники поставщиков. На деле это означает, что рынок ждет тотальная зачистка: выживут либо гиганты, способные демпинговать, либо премиальные форматы с лояльной аудиторией. Остальные либо уйдут в тень, либо закроются до конца года. Как думаете, скоро в вашем любимом кафе вместо меню будет только полка с кулинарией из ближайшего ритейлера? 👇