С ГРЯДКИ НА КУХНЮ: ПЕЧЁНЫЙ ПЕРЕЦ В МОРОЗИЛКУ - ЗИМНЯЯ ЗАГОТОВКА БЕЗ БАНОК — 18 августа 2026 г. в 17:00:02.596
С ГРЯДКИ НА КУХНЮ: ПЕЧЁНЫЙ ПЕРЕЦ В МОРОЗИЛКУ - ЗИМНЯЯ ЗАГОТОВКА БЕЗ БАНОК Если сладкого перца сейчас много, часть урожая я обязательно отправляю в морозилку уже запечённым. Зимой такая заготовка очень выручает. ✓ Перцы моем, обсушиваем и запекаем целиком до мягкости и хороших подпалин на кожице. ✓ Горячими перекладываем в кастрюлю или миску и накрываем крышкой минут на 15-20. После такого «пропаривания» кожица снимается гораздо легче. ✓ Убираем кожицу, плодоножки и семена. Мякоть раскладываем небольшими порциями по контейнерам или пакетам и замораживаем. Я специально делаю порции небольшими - ровно столько, сколько обычно нужно на одно блюдо. ❗ Перед заморозкой перец должен остыть. А зимой достали порцию - и почти готовая ароматная основа уже под рукой. Такой перец хорош для супов, рагу, соусов, пиццы и салатов. И никаких банок, стерилизации и целого вечера у плиты.