🍲 С ГРЯДКИ НА КУХНЮ: ЗАБЫТАЯ БРЮКВА - НЕЖНЫЙ СУП-ПЮРЕ СО СЛИВКАМИ
🍲 С ГРЯДКИ НА КУХНЮ: ЗАБЫТАЯ БРЮКВА - НЕЖНЫЙ СУП-ПЮРЕ СО СЛИВКАМИ Друзья, помните брюкву? Когда-то её выращивали почти в каждом огороде, а теперь редко встретишь даже на рынке. И совершенно напрасно! Из этого простого корнеплода получается нежный, ароматный суп-пюре с приятным сладковатым вкусом. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ ▪️ Брюква - 500 г ▪️ Лук - 1 шт. ▪️ Сливки 10% - 100 мл ▪️ Вода или овощной бульон - 600 мл ▪️ Сливочное масло - 20 г ▪️ Соль, чёрный перец - по вкусу ▪️ Тмин - щепотка 👩🍳 КАК ПРИГОТОВИТЬ 1. Очистите брюкву и нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко порубите. 2. В кастрюле растопите сливочное масло и слегка обжарьте лук до мягкости, не подрумянивая. 3. Добавьте брюкву, залейте водой или бульоном. Варите под крышкой 25–35 минут, пока кусочки не станут совсем мягкими. 4. Измельчите всё погружным блендером до однородной кремовой консистенции. 5. Влейте сливки, добавьте соль, перец и щепотку тмина. Прогрейте на слабом огне, не доводя до бурного кипения. Получается густой, бархатистый суп. Особенно вкусно подавать его горячим, с сухариками из белого хлеба. Совет Нины: Если у брюквы слишком выраженный вкус, добавьте при подаче ещё немного сливок. Они сделают суп нежнее. А тмин кладите совсем понемногу, чтобы не перебить вкус самого корнеплода.