В России приняли новый ГОСТ на сдобные булочки — 19 августа 2026 г. в 04:03:18.125
В России приняли новый ГОСТ на сдобные булочки Росстандарт принял новый ГОСТ на сдобные хлебобулочные изделия. Это касается плюшек, булочек, ватрушек, кренделей, бриошей и другой выпечки. Вот главные требования к продуктам: ✔️ Изделия должны быть без посторонних привкусов. ✔️Ароматизаторы использовать можно, но аромат должен строго соответствовать конкретному виду изделия. ✔️ Мякиш — пропеченный и не влажный на ощупь. Для булочек с начинкой делают исключение: допустим увлажненный слой основы. ✔️ Мука — только пшеничная или смесь ржаной и пшеничной хлебопекарной. ✔️ Виды изделий — с начинкой или без, подовые или формовые, замороженные или свежие. ✔️ Вес — не более 1 кг. Новый стандарт должен упорядочить качество сдобы, чтобы на прилавках не было продукции сомнительного вкуса и текстуры. Документ вступит в силу с 1 сентября 2027 года.