Что может быть вкуснее еды, приготовленной на костре?
Что может быть вкуснее еды, приготовленной на костре? Рецепт Плова в казане на костре, классический: ингредиенты (на 6-8 порций): 1. рис (длиннозёрный) - 600 г 2. мясо (баранина/говядина) - 700-900 г 3. курдючный жир или масло - 120-150 мл 4. лук - 2 шт. 5. морковь - 600-700 г 6. чеснок - 1-2 головки 7. зира - 1,5 ч. л. 8. барбарис - 1-2 ст. л. 9. соль, перец - по вкусу 10. вода - по необходимости (обычно около 700-900 мл) Приготовление: ✅ Рис промойте до прозрачной воды и замочите на 20-30 минут. ✅ Сильно разогрейте казан, влейте масло/растопите жир. Обжарьте мясо до румяной корочки, добавьте лук до золотистости. Добавьте морковь соломкой, жарьте 5-7 минут. Всыпьте специи, посолите, влейте горячую воду так, чтобы покрыла основу на 1-2 см. Томите 25-40 минут (зирвак). ✅ Слейте воду с риса, выложите рис ровным слоем, не перемешивая. Долейте горячей воды так, чтобы она покрывала рис примерно на 1-1,5 см. Увеличьте жар до активного кипения. ✅ Когда вода уйдёт с поверхности, сделайте отверстия до дна ручкой ложки, вставьте чеснок, соберите рис «горкой». Убавьте жар до углей, накройте и томите 15-25 минут. Перемешайте перед подачей. Ваш вкусный плов готов! Везде с Верой💞Подписаться