Витамины на страже: как сохранить качество и завоевать доверие потребителей — 10 марта 2026 г. в 15:04:32.661
Витамины на страже: как сохранить качество и завоевать доверие потребителей 1. Формула — от этикетки к производству При добавлении витаминов важно не только их количество, но и как они сохранятся до конца срока годности. Самые чувствительные витамины (C, A, фолиевая кислота) требуют технологического запаса на потери при хранении — его размер зависит от матрицы продукта, pH, контакта с кислородом и света. Если витамины добавлены на производстве, их количество должно быть указано на этикетке. Поэтому формулу стоит разрабатывать, отталкиваясь от требований к маркировке. (ТР ТС 022/2011, статья 4.1 “Требования к маркировке упакованной пищевой продукции”, п.9 → с учётом статьи 4.9) 2. Упаковка — невидимый щит витаминов Главные враги витаминов — свет и кислород. Светозащитные решения, барьерные материалы и герметичная укупорка помогают сохранить заявленный состав. Важно тестировать продукт не сразу после розлива, а спустя 6–12 месяцев, чтобы убедиться в его стабильности. 3. Хранение и срок годности — не «как у всех», а по науке. Перегрев, солнечный свет на складе или нестабильные условия логистики могут негативно сказаться на витаминном составе. Срок годности должен быть основан на реальных испытаниях, а не на показателях конкурентов. Это обеспечивает высокое качество и защищает репутацию бренда. В маркировке всё равно должны быть корректные показатели пищевой ценности, а определить их можно аналитически или расчётно (ТР ТС 022/2011, статья 4.9, п.12) 4. Маркировка и доверие — честность в каждой букве Маркировка витаминов должна быть точной и подтверждаемой. Витамины и минералы указываются в мг/мкг, а референсы берутся из Приложения 2 (суточная потребность). Для обогащённых продуктов дополнительно указывается процент от суточной потребности. Если на упаковке используются формулировки «источник» или «высокое содержание», они должны соответствовать условиям: ≥15% и ≥30% от суточной потребности. Важная мысль данного поста - всё, что заявлено, должно быть подкреплено доказательствами, которые нужно хранить и предъявлять при необходимости. Это как раз то, что превращает “надпись на этикетке” в доверие потребителя. #умныедобавки #чеклисты