СОЛЯНКА С ГРИБАМИ И КАПУСТОЙ — 5 сентября 2026 г. в 17:03:53.425
СОЛЯНКА С ГРИБАМИ И КАПУСТОЙ Ингредиенты: Капуста белокочанная – 500 г Грибы – 400 г Лук репчатый – 150 г Морковь – 150 г Томатная паста – 4 ст.л. Вода – 300 мл Масло растительное – 50 мл Перец черный – 2 щепотка (-и) Соль – 0.5 ч.л. Приготовление: Промыть кочан капусты, нарезать острым ножом или нашинковать с помощью шинковки. Сложить всю порцию нарезанной капусты в глубокую миску. Очистить лук от кожуры, разрезать на 2 части, промыть и мелко покрошить. Подготовить грибы: тщательно промыть под проточной водой. Очистить от частичек почвы, срезать низ грибной ножки. Нарезать всю порцию грибов на слайсы, если грибы не сильно крупные. Если грибы более крупные, их можно нарезать на кубики или средние кусочки. Очистить морковь от кожуры, промыть. Нарезать морковь на среднюю соломку или натереть на мелкой тёрке. Также можно перебить морковь блендером или использовать кухонный комбайн. Разогреть сковородку, сотейник с толстым дном или казан на среднем огне. Влить часть растительного масла, прогреть его и обжарить лук с морковью до золотистого цвета овощей. Лук с морковью должны слегка подрумяниться, но не пригореть. Добавить к обжаренному луку с морковью все грибы, всё перемешать. Жарить овощи на среднем огне, периодически перемешивая массу. Добавить растительное масло в сковородку при необходимости. Грибы на этом этапе станут меньше в объеме и более мягкими. Перейти к следующему этапу применения. Добавить нарезанную капусту в сковороду, все смешать. Обжарить овощи 3-4 минуты. Смешать томатную пасту с водой, влить в сковороду к капусте. Добавить соль, перец, всё перемешать лопаткой. Также можно заменить томатную пасту на 1 стакан томатного сока. Лучше всего использовать домашний томатный сок. Тушить солянку из капусты и грибов на маленьком огне под крышкой. Овощи нужно периодически помешивать. Если влаги недостаточно, влить ещё немного чистой воды. Общее время тушения зависит от ваших предпочтений по мягкости капусты. Я люблю слегка хрустящую капусту, поэтому тушу её до 20 минут. Можно тушить капусту с грибами больше, до 45 минут, тогда она будет очень мягкой. Попробовать солянку с грибами и капустой на готовность и соль, при необходимости добавить специй. Если вкус солянки слабо выражен, можно добавить пару шепоток сахара и немного соли. Солянка с капустой и грибами готова. Это очень сытное и вкусное, хоть и постное блюдо из капусты. Отлично им дополнить обед или ужин. Также можно есть с гарниром солянку или как полностью самостоятельное блюдо. Приятного аппетита. Верная