Всемирный день молока: факты о полезных свойствах продукте от эксперта СКФУ — 1 июня 2026 г. в 16:30:52.586
Всемирный день молока: факты о полезных свойствах продукте от эксперта СКФУ 25 лет назад Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН был учрежден Всемирный день молока. Это было сделано для популяризации молочных продуктов и поддержки индустрии по всему миру. О ценности этого продукта рассказала доцент кафедры пищевых технологий и инжиниринга факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А. Г. Храмцова Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ), кандидат технических наук, доцент Елена Стаценко. О том, что молоко полезно для здоровья каждый из нас слышит с раннего детства. В нём содержатся витамин D, витамины группы B (B₁₂, B₁, B₂), витамин A, полезный для зрения и кожи, витамин PP (ниацин), каротин и другие полезные вещества. «Регулярное употребление молока способствует профилактике остеопороза. В 100 граммах продукта содержится около 120 миллиграммов кальция, (который хорошо усваивается благодаря сочетанию с витамином D) и около 3,5 граммов белка. Молочный белок содержит все незаменимые аминокислоты и отличается высокой усвояемостью», — поясняет эксперт СКФУ. Елена Стаценко отметила и другие полезные свойства молока. Например, белки молока способны связывать токсины, именно поэтому молоко выдают работникам вредных производств. Также молоко способно восстановить силы после физических нагрузок благодаря сбалансированному сочетанию белков. И справляется с этой задачей лучше специализированных спортивных напитков. А тёплое молоко с мёдом стимулирует выработку мелатонина и может помочь при бессоннице. Вместе с тем эксперт напоминает, что молоко может быть противопоказано при аллергии на молочный белок или непереносимости лактозы. В таких случаях стоит обратить внимание на безлактозные продукты или кисломолочные альтернативы. Факультет пищевой инженерии и биотехнологий СКФУ продолжает изучать свойства пищевых продуктов и разрабатывать новые технологии в этой области, внося вклад в развитие отечественной пищевой индустрии. ☑️️️ ВЕСТИ Ставропольский край. Подписаться