Мастера сырных дел: на Херсонщине создают деликатесы из козьего молока
Мастера сырных дел: на Херсонщине создают деликатесы из козьего молока Как на Херсонщине производят сыры из молока альпийских коз – репортаж © РИА Новости Крым (Часть Третья) "Массажные кабинеты" для альпийских красавиц Молочных "доноров" содержат в очень хороших условиях. Для них построили просторные помещения и отдельное родильное отделение. Все строения оснащены системами регулировки микроклимата. Чистка помещений и смена соломенной подстилки производятся регулярно. Для коз здесь есть даже свои "массажные кабинеты" – автоматические щетки-"чесалки". При прикосновении животного к щетке происходит ее автоматическое включение. Во время работы "чесалка" не только удаляет остатки шерсти и грязи, но и массирует мышцы и улучшает подкожное кровообращение. На ферме установлено оборудование, позволяющее одновременно производить дойку 24 коз, рассказывает главный зоотехник предприятия. "Наших коз мы выдаиваем за 8-9 часов. В среднем каждая наша коза дает три литра молока, есть и "ударницы", дающие по шесть литров. Конечно, производим селекцию, чтобы отбирать лучших животных. Есть планы расширяться", – отмечает специалист. Корм для животных ферма производит самостоятельно. В меню у коз – сено из люцерны и других трав, а также гранулированный комбикорм из соевого жмыха, ячменя, кукурузы и пшеничных отрубей. Владельцы закупают лишь минеральные добавки и премиксы. Каждая коза съедает примерно 1,5 килограмма комбикорма в день. Сено летом им практически не дают из-за того, что при его переваривании в организме животных вырабатывается дополнительное тепло. А в жару это только усиливает для них тепловой стресс. В планах владельцев "Марьяновской сыроварни" – не только увеличить выпуск продукции, но и существенно расширить рынки ее сбыта. Сейчас сыры этого производителя можно в магазинах Херсонской и Запорожской областей, а также Крыма. Однако уже сейчас крафтовыми марьяновскими сырами активно интересуются другие российские регионы, в том числе Москва. Там уже успели распробовать херсонские деликатесы и регулярно заказывают сыры в Марьяновке. Наш канал в МАХ: https://max.ru/channel_maryanovskie_suru Наш канал в Телеграмм: https://t.me/maryanovskie_suru Наш сайт: https://maryanivski-suru.ru/