Куркума вместо антибиотиков? Ученые изучили новый способ борьбы с сальмонеллой у бройлеров — 15 июня 2026 г. в 10:56:01.139
Куркума вместо антибиотиков? Ученые изучили новый способ борьбы с сальмонеллой у бройлеров Международная группа исследователей, в которую вошли ученые УрФУ, выяснила, что куркумин — природное вещество, содержащееся в куркуме, — способен ослаблять механизмы, которые помогают сальмонелле вызывать заболевание у птицы. 💬По словам аспиранта УрФУ Мухаммада Юнуса, куркумин не только стимулирует иммунитет, но и помогает поддерживать баланс иммунной системы, предотвращая избыточное воспаление, которое может приводить к повреждению тканей во время инфекции. Как пояснил ученый, куркумин действует иначе, чем привычные антибиотики. Вместо того чтобы уничтожать бактерии, он ослабляет механизмы, которые делают сальмонеллу опасной для организма. При таком подходе риск развития бактериальной резистентности значительно ниже. 🐔При этом говорить о широком использовании куркумы в птицеводстве пока рано, отмечают исследователи. В самой специи содержится лишь 2–5% куркумина, а организм птицы быстро выводит это вещество, поэтому ученым еще предстоит разработать биодоступную форму кормовой добавки. Кроме того, результаты компьютерного моделирования необходимо подтвердить в экспериментах на животных.