С наступлением летнего сезона на рынках и ярмарочных площадках Севастополя уделяется ос... — 4 июня 2026 г. в 08:03:53.294
С наступлением летнего сезона на рынках и ярмарочных площадках Севастополя уделяется особое внимание безопасности скоропортящейся продукции. Для обеспечения безопасности продуктов на каждом официальном рынке и ярмарке работают государственные лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. Контроль молочной продукции ведется на постоянной основе ежедневно, начиная с раннего утра до поступления товара на прилавки. Особое внимание в летний период уделяется работе холодильного оборудования и соблюдению температурного режима хранения, так как повышение температуры воздуха напрямую влияет на безопасность молочной и мясной продукции. Ветеринарно-санитарная экспертиза на рынках включает: ✅ подтверждение места происхождения продукции и благополучия хозяйств-поставщиков по инфекционным болезням животных; ✅ оценку соблюдения температурного режима при транспортировке и реализации; ✅ дозиметрические, органолептические и физико-химические исследования. Также проводятся лабораторные исследования молока: раз в полгода — микробиологические и радиологические, а также тесты на остаточное содержание антибиотиков. Ежемесячно проводится кольцевая проба на бруцеллез и соматические клетки для исключения субклинического мастита. Только после получения заключения ветеринарного врача о безопасности продукции она допускается к продаже. С начала года специалистами лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках и ярмарках проведено более 70 тысяч экспертиз и свыше 150 тысяч исследований молока и молочных продуктов. ⚠️ Специалисты государственной ветеринарной службы предупреждают: покупка молока и молочной продукции в местах несанкционированной торговли несет колоссальный риск для здоровья. Определить безопасность молока «на глаз» невозможно. Внешние признаки (цвет, запах, вкус, консистенция) не гарантируют отсутствие опасных для человека патогенных микроорганизмов или антибиотиков. Сырое молоко, приобретенное на розлив, необходимо обязательно кипятить. Об этом предупреждают информационные таблички на всех официальных прилавках. Напоминаем, что покупать молочную продукцию следует только на официальных рынках, ярмарках и в специализированных магазинах, где организован ветеринарно-санитарный контроль. Необходимо обращать внимание на наличие у продавца ветеринарных сопроводительных документов и информации о производителе.