Дегустация Сицилии — 3 августа 2026 г. в 18:06:26.904
Дегустация Сицилии Дима и наш винный клуб, как всегда, не угомоны. Если в сете заявлено 8 вин, это еще не значит, что вы так просто отделаетесь. И-и-и эти 8 вин легким движением рук превращаются в 11. 😅 И, как всегда, дегустации — это не просто познание нового, это еще и открытие вечных вопросов, на которые мы ищем ответы. Именно поэтому вино — это интеллектуальное искусство. Что обычно интересует уже искушенную публику: — А можно ли это вино причислять к уровню Гран Крю? — А верно ли мы угадали со сроками открытия той или иной бутылки? Начнем с первого вопроса. Жаркую дискуссию вызвал Франк Корнелисен. Бельгиец по происхождению, он считается одним из самых культовых и неординарных виноделов Сицилии. Но не всем зашла эта «культовость». Франк Корнелисен — это про нативные дрожжи, минимум серы и необычные емкости. Амфоры из глины и эпоксидной смолы. По его словам, вину нужно микродыхание, которое невозможно в стали, а вот эпоксидная смола это допускает. Спорно, но он так считает. Бочки он не использует, потому что дуб, по его мнению, слишком сильно влияет на вкус вина. 💯 Первый нос — это моченые яблоки и квашеная капуста. Но проблема таких вин в том, что им нужно дышать не только в емкостях, но и в бокале и в открытой бутылке. В процессе оно раскрывалось в яблочный сок и карамельку на палочке «Петушок». 📍 Такие вина больше подходят для неспешной дегустации в компании максимум из четырех человек. Тогда бы мы увидели развитие вина в бутылке от бокала к бокалу, и всё могло бы встать на свои места. 🥂 Но сеты должны чем-то удивлять. Шампань с ароматом пирожков с капустой тоже был отличный вариант для наших впечатлений на нашей дегустации Шампани от рекольтантов. 🎄 Будет еще полдожение про сет. Не переключайтесь. ✨