Клубника — ягода капризная: высокая кислотность может испортить вкус даже самого статус...
Клубника — ягода капризная: высокая кислотность может испортить вкус даже самого статусного шампанского. Чтобы сезон прошел без разочарований, собрали шесть надежных пар: ▪️Розовое Cotes du Rhone Rose от Guigal — плотное, с нотами малины, клубники и цитрусов. Не потеряется на фоне яркой ягоды. Renome «Каберне Фран – Красностоп» — российское розе со сдержанным характером, подчеркнет сочность клубники. ▪️Ароматное белое Baluarte Muscat — испанский мускат от Bodegas Chivite с насыщенным фруктовым ароматом и остаточной сладостью, которые смягчат общее впечатление. Gewurztraminer Colterenzio — шелковистое, пряное, с нотами личи и лепестков роз. Его богатый аромат не конфликтует с ягодой, а дополняет ее. ▪️Игристое Asolo Prosecco Superiore Extra Dry — мягкое просекко Loredan Gasparini, чуть слаще брюта. Аккуратно сгладит ягодную кислинку. Lambrusco dell’Emilia Rosso — красное шипучее с приятной сладостью само по себе напоминает десерт из ягод. Заодно поделимся лайфхаком: если под рукой только сухое игристое (brut nature, extra brut, brut), добавьте к клубнике немного жирных взбитых сливок, маскарпоне или бри. Жир смягчит кислотность и сделает пару более гармоничной.