Русская кухня переживает второе рождение: шеф-повара по всей стране переосмысляют привы... — 28 июня 2026 г. в 08:16:40.335
Русская кухня переживает второе рождение: шеф-повара по всей стране переосмысляют привычные блюда и создают актуальные версии знакомых блюд. Мы не отстаем — сочетаем модную неорусскую гастрономию с актуальным вином. — К щам с ананасом рекомендуем рислинг: кислотность сгладит жирность бульона и подчеркнет пикетный квашеный тон фрукта. — Гречку с вешенками и белыми грибами рифмуем с бочковым шардоне: оно подчеркнет сливочные и маслянистые ноты и усилит вкус умами. — Печень со сливами и виноградом подаем с пино нуаром: ягодная ароматика поддержит сладкий тон, а нежные танины деликатно подчеркнут мягкую текстуру мяса. — На десерт — манка с облепихой, хурмой, халвой и с легким сладким вином: рислинг, алиготе или пти мансан подсветят фруктовые ноты и поддержат кислинку облепихи. А как все это приготовить, читайте в статье.