Как охладить вино, если дома только холодильник и раковина
Как охладить вино, если дома только холодильник и раковина У игристых, белых и красных вин разная температура подачи. Сильное отклонение от нормы может исказить вкус и ароматику и в целом испортить впечатление от вина. ▪️Игристые, легкие белые и розовые Держите в холодильнике при +5°C и доставайте прямо перед подачей. С учетом того, что дверцу открывают, в реальности там 7–8°C — то, что нужно, чтобы вино осталось свежим и минеральным. ▪️Выдержанные белые и оранжевые Держите при той же температуре, но доставайте за 20 минут до подачи. Сильно охлажденные бургундское шардоне и грузинский оранж покажутся неинтересными. ▪️Легкие красные без выдержки Таким винам нужно 14–16°C. Уберите бутылку в холодильник на 30–40 минут — появится структура, вкус станет ярче. ▪️Плотные красные с выдержкой Подаем при 16–18°C. Если вино хранилось при комнатной температуре, подержите его в холодильнике 20–30 минут. Главное — не переусердствовать: в холоде танины становятся грубыми и вяжущими.