🍽 Ресторан ТÖВ в Перми принимает первых гостей
🍽 Ресторан ТÖВ в Перми принимает первых гостей ТÖВ в переводе с коми-пермяцкого означает «ветер». Поэтому, как нетрудно догадаться, это ресторан современной локальной кухни. Меню команда собирала в экспедициях в Кудымкар, Сепыч и Кукушку. Местные продукты, рецепты и способы приготовления получили новое прочтение, без буквального повторения прошлого. Шеф-поваром стал Владимир Бурдин — финалист третьего сезона «Битвы шефов». 📌 В меню знакомые вкусы в неожиданной подаче, а в интерьере история региона в деталях. В меню вы найдете: ▪️ Черинянь в виде булочек из теста бриошь с местной рыбой и раковым соусом ▪️ Локальная интерпретация салата оливье с копченой щукой ▪️ Серые щи — одно из полузабытых традиционных блюд ▪️ Рыба в чёрной соли с добавлением золы ▪️ Домашний хлеб, в том числе лесной хлеб с молодыми побегами пихты А ещё заведение оформлено с элементами коми-пермяцкого культуры и отсылками к уральской природе. Сейчас ресторан работает в техническом режиме, гостей уже принимают и бронируют столы. 📍 ул. Окулова, 14, бизнес-парк «Гоголь» ⏰ ежедневно, с 9:00 до 23:00 📞 +7 (342) 250-40-40 #чтопопробовать
Канал в каталоге Максиметера
727 подписчиков · Путешествия