Форма, вкус, смысл: как кондитеры переосмысляют Петербург в десертах 🍦
Форма, вкус, смысл: как кондитеры переосмысляют Петербург в десертах 🍦 До 8 октября в Северной столице проходит гастрономический фестиваль «Петербургский десерт». Более 50 лучших ресторанов предлагают специальное меню для жителей и гостей города. Сегодня смотрим авторские десерты, вдохновлённые историей и атмосферой города. 💫 Зеленая Гостиная Птифур в стиле Afternoon tea – это коллекция авторских мини-десертов в современном стиле. Небольшой формат позволяет попробовать сразу несколько разных вкусов. Птифуры подают в золочёных клетках по мотивам английского afternoon tea. 💫 Особняк Юргенса Мильфей а-ля франсез – исторический рецепт Игнатия Радецкого в авторской адаптации. Коржи из слоёного теста с хрустящим безе, фисташками и сублимированной малиной. 💫 Ронин Кяхтинский чай – авторский десерт по мотивам главного чайного пути XIX века. Шоколадный ганаш с гелем из копчёного чая лапсанг подаётся в сочетании с вишней и арахисовым крамблом. 💫 Чайная Гостиная Здесь вам предложат фирменный десерт «Дом со львами» – морковный бисквит, облепиха, карамельный крем. Его форма в точности воспроизводит контуры барельефа в виде головы льва, украшающего парадную лестницу дворца Лобанова-Ростовского. 💫 Птички и Ягоды Здесь подают французский открытый пирог «Лимонный тарт», который сочетает рассыпчатую песочную основу с ароматной лимонной начинкой. Он славится идеальным балансом сладости, лёгкой кислинки и нежной текстуры.
Канал в каталоге Максиметера
2 676 подписчиков · Музыка