И до кучи - в свиной тушенке от того же "Великолукского мясокомбината" (якобы высшего с...
И до кучи - в свиной тушенке от того же "Великолукского мясокомбината" (якобы высшего сорта) нашли каррагинан. Пробы брали в "Магните" в Екатеринбурге. Каррагинан - это растительный полисахарид, который получают из морских водорослей путем экстракции. Для этого водоросли измельчают и помещают в воду. Постепенно полисахариды из них переходят в жидкость. Далее в получившийся раствор добавляют растворитель, обычно это хорошо всем известный этиловый спирт. Со временем каррагинан выпадает в осадок, после чего его отделяют от этанола. Спирта в добавке не остается (это пояснение эксперта Федерального центра питания и биотехнологии) Каррагинан используют как загуститель, стабилизатор, желирующий агент - он придает текстуру и вязкость. И понятно, для чего его подмешали в тушенку, - чтобы связать в общую массу месиво из мясных обрезков и воды. И да, каррагинан - разрешенная добавка, но в тушенке ей делать нечего. А уж подкладывать его тайком - вообще свинство.