РЕЦЕПТЫ ДОЛГОЛЕТИЯ. ПИТАНИЕ ПОЖЕЛЫХ ЛЮДЕЙ
РЕЦЕПТЫ ДОЛГОЛЕТИЯ. ПИТАНИЕ ПОЖЕЛЫХ ЛЮДЕЙ (Нажмите на картинки и они увеличаться как лупа!) Главная идея таких рецептов — сделать еду лёгкой для переваривания, комфортной по текстуре и при этом питательной. Вот несколько идей для разных приёмов пищи. Для вас Несколько рецептов: Про Завтрак: Пшённая каша на молоке. 50 г пшена промойте, залейте 100 мл воды и 100 мл молока. Варите на медленном огне 20–25 минут до готовности. Добавьте немного сливочного масла и щепотку сахара. Омлет на пару. 2 яйца взбейте с 50 мл молока и щепоткой соли. Вылейте смесь в небольшую баночку или кружку, смазанную маслом, и готовьте на пару (в кастрюле с водой, чтобы вода доходила до середины ёмкости) 15–20 минут. Получается нежный и диетический вариант. Тёплая овсянка с ягодами. Залейте овсяные хлопья (не быстрого приготовления) горячим молоком (можно растительным) или смесью воды и молока. Накройте крышкой и дайте «дойти» около 10 минут. Сверху положите горсть свежих или размороженных ягод (черника, малина) и немного измельчённых орехов. Про Обед: Щи из свежей капусты на курином бульоне. Отварите 200 г курицы (например, голень). В бульоне сварите нарезанный картофель (1 шт.), нашинкованную капусту (150 г), тёртую морковь (1/2 шт.) и мелко нарезанный лук (1/2 шт.). В конце добавьте куриное мясо, разобранное на волокна. Подавайте с ржаным хлебом. Овощной суп-пюре. Отварите до полной готовности 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковицу. Слейте почти весь отвар (оставьте примерно стакан), измельчите овощи блендером или протрите через сито, постепенно добавляя отвар до нужной консистенции. Прогрейте, добавьте кусочек сливочного масла. Про Ужин: Картофельное пюре с отварной курицей. Отварите 2–3 картофелины, растолките с небольшим количеством тёплого молока и кусочком сливочного масла. Подавайте с отварной курицей (можно использовать мясо, которое варилось для супа). Гречневая каша с тушёной морковью и луком. Отварите 70 г гречки. Отдельно на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла и воды потушите натёртую морковь и нарезанный лук до мягкости. Смешайте с готовой гречкой. Рыба, запечённая с картофелем. Выложите в форму для запекания 200 г филе рыбы (размороженного, без костей) и 2–3 нарезанные картофелины. Запекайте до готовности. Про Перекус или лёгкий ужин Творожная запеканка с тыквой. Смешайте 200 г нежирного творога, 2 ст. ложки манки, 1 яйцо и 100 г запечённой тыквы (размять вилкой). Добавьте щепотку имбиря (он улучшает пищеварение) или корицы. Выложите в форму и запекайте при 180 °C около 25 минут. Подавайте со сметаной или натуральным йогуртом. Творожный мусс с бананом. В блендере взбейте 200 г мягкого творога, 1 спелый банан, 3 ст. ложки натурального йогурта, 1 ч. ложку мёда (или другой подсластитель по вкусу) и щепотку ванилина. Ещё раз слегка взбейте и охладите перед подачей. Несколько советов, чтобы блюда точно подошли: Выбирайте щадящие способы готовки. Томление, варка, тушение, приготовление на пару или запекание — оптимальный выбор. Делайте блюда мягкими. Если человеку сложно жевать, измельчайте овощи, мясо, фрукты блендером или протрите через сито. Даже привычные салаты можно адаптировать: например, превратить в однородное пюре (отварные овощи, мясо, немного сметаны и горчицы). Следите за балансом. В рационе должны быть источники белка (рыба, птица, яйца, творог), полезные жиры (растительные масла, немного сливочного), сложные углеводы (цельнозерновые крупы) и клетчатка (овощи, фрукты). Учитывайте индивидуальные особенности. Если есть проблемы с зубами, исключите сухие, рассыпчатые или волокнистые продукты (сухари, орехи, жёсткое мясо, сырая капуста). Слишком жидкая пища тоже не всегда безопасна — иногда её стоит слегка загустить. Не забывайте про питьевой режим. Чистая вода, некрепкий зелёный или травяной чай, отвар шиповника — отличные дополнения. Здоровья вам друзья.