Рецепт домашней колбасы из индейки и курицы — 21 июля 2026 г. в 10:19:48.641
Рецепт домашней колбасы из индейки и курицы Сохраняй, делись с друзьями и подписывайся — у нас много простых, быстрых и вкусных рецептов ♥️ Ингредиенты: • фарш из индейки — 500 г • куриное филе — 500 г • нитритная соль — 8 г • поваренная соль — 8 г • кориандр — по вкусу • приправа для гриля — по вкусу • сушёный чеснок — по вкусу • коллагеновая оболочка — по необходимости • бечёвка — для фиксации ✅ Как готовить: Куриное филе нарезать небольшими кубиками. Соединить фарш индейки и куриное филе. Добавить нитритную и поваренную соль, кориандр, приправу для гриля и сушёный чеснок. Тщательно вымешивать фарш 7–10 минут до появления белковых нитей — масса должна стать вязкой и липкой. Коллагеновую оболочку заранее замочить в воде. Переложить фарш в кондитерский мешок и плотно наполнить оболочку. Зафиксировать края бечёвкой. Запекать в духовке при 85–90°C около 3 часов. Готовую колбасу сразу переложить в холодную воду до полного охлаждения. После охлаждения убрать в холодильник. При желании колбасу можно завакуумировать и заморозить. Вкус детства - Подписаться