Нереальное тесто УНИВЕРСАЛЬНОЕ! — 10 марта 2026 г. в 11:32:05.127
00:24 Нереальное тесто УНИВЕРСАЛЬНОЕ! Пирожки с мясом Мука пшеничная - 500-550 гр. Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 ч. л. Вода теплая - 150 мл. Молоко теплое - 150 мл. Яйцо - 1 шт. Масло растительное - 40 мл. Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр. Ингредиенты для начинки: Фарш (говядина 70% + свинина 30%) - 500 гр. Лук - 1 шт. Вода холодная - 50 мл. Соль - 1 ч. л. по вкусу Перец молотый по вкусу Для смазывания пирожков: яйцо + молоко (1 ч. л.) 1 Просеиваем муку (400 гр., затем добавляем частями, чтобы не забить тесто мукой), добавляем все сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль; перемешиваем. 2 Добавляем теплое молоко, воду, яйцо, масло, перемешиваем ложкой и собираем тесто. 3 Затем вымешиваем тесто руками, примерно минут 7. Чашку смазываем маслом, тесто кладём в чашку и накрываем пленкой. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, примерно на 1 час. 4 Приготовим начинку: в чашке смешать фарш, рубленный лук( у меня замороженный поэтому я не добавляла воду) , соль, перец, немного холодной воды (тогда пирожки будут сочные и мясо хорошо пропаривается!). 5 Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. 6 Тесто обминаем, делим на небольшие кусочки и скатываем в шарики, примерно 16 шариков. Накрываем салфеткой и даём тесту отдохнуть перед раскаткой минут 10. 7 Стол немного присыпаем мукой, каждый шарик раскатать в лепешку. На каждую лепешку выкладываем начинку, примерно по десертной ложке. Соединить края и сформировать пирожок. 8 Противень смазать растительным маслом или выкладываем на пергамент Выкладываем пирожки швом вниз, накрыть салфеткой и дать пирожкам отдохнуть ещё минут 10. Затем по желанию пирожки сверху смазать яйцом. Ставим в заранее разогретую духовку до 180-190 градусов, выпекать примерно 30-35 минут. 9 Готовые горячие пирожки выкладываем на блюдо, накрываем салфеткой, даём немного остыть. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! Вкусная выпечка - Подписаться