Вкусно и на каждый день. Лучшие кулинарные рецепты

Без категории · 19 марта 2026 г.

Открыть канал в MAX

Нежные мясные тефтели в томатно-овощной подливе с рассыпчатым булгуром 🍅🍲 — 19 марта 2026 г. в 02:51:06.302

Нежные мясные тефтели в томатно-овощной подливе с рассыпчатым булгуром 🍅🍲 Полноценный обед или ужин ❤️ ▎Ингредиенты: Тефтели: ✅ Фарш (говядина + свинина) — 800 г ✅ Белый хлеб (без корок) — 80 г ✅ Вода или молоко — 80 мл ✅ Лук репчатый — 1 крупный ✅ Чеснок — 2 зубчика ✅ Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу 🌿 ✅ Соль — по вкусу ✅ Чёрный молотый перец — по вкусу Томатно-овощная подлива: ✅ Растительное масло — 20 г ✅ Топлёное масло или смалец — 20 г ✅ Лук репчатый — 1 шт. ✅ Чеснок — 2 зубчика ✅ Морковь — 1 шт. 🥕 ✅ Болгарский перец — 1 шт. ✅ Томатная паста — 2 ст. л. ✅ Вода или бульон — 400–500 мл ✅ Орегано — 1/2 ч. л. ✅ Тимьян — 1/2 ч. л. ✅ Соль — по вкусу ✅ Чёрный молотый перец — по вкусу ✅ Сахар — щепотка (по необходимости) ✅ Крахмал — 1 ч. л. + немного холодной воды Булгур с овощами: ✅ Булгур (пропаренный) — 1 стакан (≈300 мл) ✅ Растительное масло — 1–2 ст. л. ✅ Лук репчатый — 1 шт. ✅ Морковь — 1 небольшая 🥕 ✅ Болгарский перец — 1 шт. ✅ Вода или бульон — 2 стакана ✅ Соль — по вкусу ▎Приготовление: 1. Замочите хлеб в воде или молоке, затем слегка отожмите. Лук, чеснок и хлеб пропустите через мясорубку вместе с мясом. 2. Добавьте измельчённую зелень, соль и перец. Хорошо вымесите фарш в течение 2–3 минут до однородности. Накройте и уберите в холодильник на 15–20 минут. 3. Для подливы разогрейте растительное и топлёное масло в глубокой сковороде. Обжарьте мелко нарезанный лук в течение 3–4 минут. 4. Добавьте чеснок, натёртую морковь и мелко нарезанный болгарский перец. Обжаривайте ещё несколько минут. 5. Введите томатную пасту и прогрейте её одну минуту до изменения цвета масла. Добавьте орегано, тимьян, соль, перец и влейте воду или бульон. Прокипятите 5 минут, при необходимости добавьте щепотку сахара. 6. Сформируйте из фарша тефтели и выложите их в кипящую подливу. При необходимости добавьте ещё жидкости и тушите под крышкой на слабом огне 20–25 минут. 7. За 2–3 минуты до готовности разведите крахмал в холодной воде, влейте в соус, перемешайте и дайте прокипеть 1–2 минуты. 8. Для гарнира разогрейте масло в сотейнике, обжарьте лук, затем добавьте морковь и перец. Всыпьте сухой булгур, перемешайте и прогрейте 1–2 минуты. 9. Влейте воду или бульон, посолите, доведите до кипения и варите на минимальном огне около 20 минут до полного впитывания жидкости. 10. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5 минут и подавайте с тефтелями. Приятного аппетита! 💕