Торт эклер — 26 мая 2026 г. в 18:05:01.144
Торт эклер Для заварного теста: Сливочное масло - 80 г Вода с молоком (1 к 1) - 250 г Мука - 150 г Сахар - 1,5 ч л Соль - 0,5 ч л Яйца - 4 яйца Для заварного крема: Яйца - 2 шт Сахар - 150 г Ванилин Мука - 35 г Молоко холодное - 100 г Молоко горячее - 200 г Сливоч масло - 100 г Для теста нагрейте сливочное масло с молоком и водой. Всыпьте муку, соль и сахар и заварите тесто, постоянно помешивая. Немного остудите полученную густую массу, введите яйца и хорошо смешайте. Распределите тесто по двум одинаковым круглым формам (20-22 см в диаметре). Выпекать при 200° примерно 25-35 мин. Для крема смешайте яйца с сахаром, ванилином, мукой и холодным молоком. Начните нагревать. Вливайте горячее молоко тонкой струйкой в яичную смесь. Заварите смесь, постоянно перешивая, не давая ей пригореть. В густой готовый крем вмешайте сливочное масло и дайте крему остыть Собираем торт в кольце - корж >> весь крем>>корж - и оставляем в холоде минимум на 4 часа, а лучше дольше