Вкусный натуральный ЗЕФИР: удачный рецепт без заморочек 😍 — 22 мая 2026 г. в 20:05:01.142
Вкусный натуральный ЗЕФИР: удачный рецепт без заморочек 😍 Десерт изготавливается на основе фруктово-ягодного пюре, яичного белка и агар-агара или желатина, взбитых до устойчивой массы. В результате получается упругий, но невероятно лёгкий продукт, любимый и взрослыми, и детьми. Зефир может быть белым или цветным, с добавками вкусов и ароматов — ванилью, ягодами, шоколадом, карамелью. Ингредиенты: • Вода — 50г. • Сахар — 300г. • Ягодное пюре — 250г. • Агар-агар — 8г. • Белок — 68г. • Лимонная кислота — 1 щепотка. Приготовление: Ягодное пюре смешиваем с водой, 250 граммами сахара и агар-агаром, перемешиваем. Белки взбиваем миксером, постепенно высыпаем 50 грамм сахара и лимонную кислоту, доводим смесь до пышной устойчивой массы. На среднем огне варим до загустения вишневое пюре, а затем вливаем его в белковую массу. Остужаем массу до 50 градусов, быстро выкладываем в кондитерский мешок. Отсаживаем зефир на пергамент, оставляем его застывать на 1 час. Получается вкусный натуральный зефир. Его также можно выложить в форму, заполненную темперированным шоколадом. Тогда получится зефир в шоколаде.