📌#салат
📌#салат Салат из корейской моркови и красной фасоли Сочетание хрустящей острой моркови, нежной фасоли и копченой нотки делает его универсальным блюдом: он одинаково хорош и как самостоятельный перекус, и как закуска к праздничному столу, и как гарнир к мясу на углях. Ингредиенты: Корейская морковь — 250 г (готовая или домашняя). Фасоль красная консервированная в собственном соку — 1 банка (около 400 г). Копченая курица (грудка или окорочок) — 250–300 г. Пшеничные сухарики — 60–80 г (лучше всего подойдут со вкусом сметаны, зелени или холодца с хреном). Майонез — 2–3 ст. л. (для более легкого варианта можно смешать с густой сметаной в пропорции 1:1). Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию, для дополнительной остроты). Свежая зелень (укроп, петрушка или кинза) — небольшой пучок. Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу Приготовление: Откройте банку с красной фасолью и откиньте ее на дуршлаг. Тщательно промойте зерна под холодной проточной водой, чтобы смыть клейкий рассол, который может испортить текстуру салата. Дайте воде полностью стечь или промокните фасоль бумажным полотенцем — лишняя влага сделает заправку жидкой. Снимите мясо с кости, удалите кожу и нарежьте копченую грудку аккуратными небольшими кубиками или тонкой соломкой. В глубокой миске соедините корейскую морковь (если полоски слишком длинные, их можно разрезать на 2–3 части), подготовленную фасоль и нарезанную копченую курицу. Если любите поострее, пропустите через пресс зубчик-два чеснока и добавьте к остальным ингредиентам. Добавьте майонез. Аккуратно перемешайте салат. Попробуйте на вкус и при необходимости доведите солью и перцем. Сухарики и мелко нарезанную зелень следует добавлять в самую последнюю очередь — непосредственно перед подачей на стол. Если смешать их с майонезом заранее, хлеб размокнет и потеряет свой фирменный хруст. Для более плотной текстуры в салат можно добавить 100 г мелко нарезанного твердого или копченого сыра. Чтобы сделать блюдо еще более питательным, отварите вкрутую 2–3 яйца, остудите, очистите и нарежьте соломкой.