Буженина — тот самый вариант, когда за 5–10 минут активных действий получается роскошно... — 29 декабря 2025 г. в 19:06:44.257
Буженина — тот самый вариант, когда за 5–10 минут активных действий получается роскошное мясо для новогоднего стола. Её можно подать горячей как основное блюдо или остудить и нарезать тонкими слайсами — как праздничную закуску. 🍖 Ингредиенты: • Соль — 1 ч.л., • Кетчуп — 2 ст.л., • Свиная шея — 800г–1 кг, • Чёрный перец — 0,5 ч.л., • Зернистая горчица — 1 ст.л, • Небольшая головка чеснока, • Шрирача — 1 ст.л. по желанию. 🧑🍳 Способ приготовления: 1. В мясе делаем ножом углубления и шпигуем чесноком, нарезанным слайсами. Затем тщательно обмазываем шею солью, перцем, кетчупом, горчицей и, при желании, шрирачей. Для аккуратной формы мясо можно перевязать кулинарной нитью, но это необязательно. 2. Плотно заворачиваем буженину в фольгу, кладём в форму для запекания и наливаем на дно около 80 мл воды. Запекаем при 190° примерно 1 час. Затем снимаем верх фольги, поливаем мясо выделившимся соком и возвращаем в духовку ещё на 5 минут, чтобы появилась аппетитная корочка. 3. Килограмм мяса за это время полностью пропекается, но при желании готовность можно проверить проколом — сок должен быть прозрачным. Отличная идея для праздника, которая всегда работает. Приятного аппетита! ❤