Чесночный хлеб с курицей в соусе «Бффало» и заправкой «Ранч»
Чесночный хлеб с курицей в соусе «Бффало» и заправкой «Ранч» Ингредиенты Для соуса «Бффало» 2 ст. л. несоленого сливочного масла 3 ст. л. острого соуса 1 ст. л. мёда 1 ч. л. лимонного сока Для курицы в соусе «Бффало» 1 фунт (454 г) куриной грудки без костей, нарезанной полосками 1 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. чесночного порошка 1 ч. л. копчёной паприки 1/2 ч. л. лукового порошка 1/2 ч. л. порошка чили 1/2 ч. л. чёрного перца Соль по вкусу 2 ст. л. острого соуса 1 ст. л. сметаны Для чесночного хлеба 1 крупный французский багет 4 ст. л. солёного сливочного масла, размягчённого 1 ст. л. измельчённого чеснока 1 ч. л. чесночного порошка 1 ст. л. нарезанной петрушки 1/4 стакана свеженатёртого сыра пармезан 2 стакана тёртого сыра моцарелла Для домашней заправки «Ранч» 1/2 стакана майонеза 1/4 стакана сметаны 2–3 ст. л. молока или пахты 1 ч. л. чесночного порошка 1/2 ч. л. лукового порошка 1 ч. л. сушёной петрушки 1/2 ч. л. сушёного укропа 1 ч. л. лимонного сока 1/4 ч. л. чёрного перца Соль по вкусу Инструкция Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на слабом огне. Вмешайте острый соус, мёд и лимонный сок, пока смесь не станет однородной. Отложите в сторону. Смешайте курицу с маслом, чесночным порошком, копчёной паприкой, луковым порошком, порошком чили, чёрным перцем и солью. Мариновать 20–30 минут. Готовьте на сковороде на средне-сильном огне 6–8 минут, периодически помешивая, пока курица не станет золотистой и полностью готовой (165°F/74°C). Убавьте огонь до минимума, добавьте 2 ст. л. приготовленного соуса «Бффало» и сметану, перемешайте до равномерного покрытия. Смешайте размягчённое сливочное масло, измельчённый чеснок, чесночный порошок, петрушку и пармезан до однородности. Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Разрежьте французский багет вдоль пополам и равномерно распределите чесночное масло по обеим половинам. Добавьте курицу в соусе «Бффало» и сверху положите моцареллу. Запекайте 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не закипит. Грillez 1–2 минуты до золотистой корочки, внимательно следя за процессом. Взбейте вместе майонез, сметану, молоко или пахту, чесночный порошок, луковый порошок, сушёную петрушку, укроп, лимонный сок, чёрный перец и соль до однородности. При необходимости добавьте больше молока для создания текстуры для поливки. Полейте горячий чесночный хлеб заправкой «Ранч», украсьте свежей петрушкой, нарежьте и подавайте немедленно. Оставшийся соус «Бффало» можно использовать для дополнительной поливки или как соус для макания. Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда