🤔Почему в процессе сушки(варки тоже) ягоды боярышника меняют цвет с ярко-красного на ...
🤔Почему в процессе сушки(варки тоже) ягоды боярышника меняют цвет с ярко-красного на янтарно-карамельный. 🥰Это происходит потому, что нежные красные пигменты (антоцианы) разрушаются от тепла, уступая место более стойким золотистым флавоноидам. Именно флавоноиды отвечают за иммунитет, противоаллергическое действие,укрепление сосудов,поддержка сердца, противовоспалительный эффект. ➡️Антоцианы выступают в роли поддержки зрения,снижают риск атеросклероза,также поддерживают сердце. 💪Но флавоноиды сильнее антоцианов, поэтому, то что боярышник поменял цвет совершенно не значит, что он не полезен, наоборот он просто превратил одни полезные вещества в другие БОЛЕЕ полезные для организма. 🍂Мой личный эксперимент по сохранению цвета боярышника во время сушки,(2фото) сушить его нужно в естественных условиях, без солнечных лучей, тогда он сохранить цвет, но так получится, если плоды не большие, большие просто напросто сгниют и время сушки конечно колоссально огромное почти месяц, но наблюдать было интересно. ❤️Вывод: изменивший цвет боярышник, возможно не такой яркий(хотя мне нравится 😊), но более полезный, не зря же его называют золотом осени, вот в него он и превращается 🤗☺️☕