Лимонный Сан-Себастьян с меренгой!🤩
Лимонный Сан-Себастьян с меренгой!🤩 Нам понадобится: На форму 16 см ✨Творожный сыр 400 г ✨Сахарная пудра 120 г ✨Яйцо 3 шт ✨Ванильный сахар/экстракт/паста 10 г ✨Сливки 33-34% 240 г ✨Крахмал кукурузный 20 г ✨Сок и цедра двух лимонов Меренга: ✨Белок 50 г ✨Сахар 125 г ✨Вода 45 г ✨Лимонная кислота 0,5 ч.л Как готовим: 📌Смешиваем все ингредиенты для чизкейка погружным блендером и перекладывае в форму. 📌Выпекаем в духовке при 220 градусах 35-40 минут. Для итальянской меренги: 📌Смешиваем в сотейнике сахар с водой и ставим на средний огонь. 📌В это же время начинаем взбивать белки. 📌Когда температура сиропа будет около 118 градусов(это важно), вливаем его тонкой струйкой в белки, продолжая взбивать. Взбиваем ещё 3-5 минут. 📌Наносим меренгу на остывший чизкейк. Можно опалить горелкой Приятного чаепития ❤