Пирог «Слёзы ангела» — 29 августа 2026 г. в 17:33:10.373
Пирог «Слёзы ангела» Форма диаметром 20 см Ингредиенты Тесто: · мука – 200 г · сливочное масло – 80 г · сахар – 2 ст. ложки · разрыхлитель – 1 ч. ложка · яйцо – 1 шт. · щепотка соли Начинка: · сахар – 100 г · сметана – 150 г · яичные желтки – 3 шт. · творог – 500 г · манная крупа – 1 ст. ложка Безе: · белки – 3 шт. (в оригинале указано 13 шт., но это, скорее, опечатка; используйте 3 белка от желтков) · сахар – 50 г Приготовление 1. Тесто. В муку добавьте сливочное масло и разотрите руками в крошку. Всыпьте сахар, разрыхлитель и соль, перемешайте. Добавьте яйцо и замесите тесто. Заверните его в пакет и уберите в холодильник на 30 минут. Затем раскатайте тесто и выложите в форму (бортики тоже сформируйте). 2. Начинка. Смешайте сахар, сметану и желтки – взбейте блендером до однородной массы. Добавьте творог, перемешайте. В конце вмешайте манную крупу. Выложите начинку на тесто в форме. 3. Выпечка основы. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °C (355 °F), и пеките 30 минут (до готовности начинки). 4. Безе. Пока пирог печётся, взбейте белки до белой пены, затем добавьте сахар и взбивайте до плотных, устойчивых пиков. 5. Финиш. Достаньте пирог, сверху распределите взбитые белки и верните в духовку ещё на 15 минут – до румяной корочки. После выпечки накройте пирог фольгой, чтобы на поверхности образовались «слезинки» (как на видео). Остудите и уберите в холодильник на 1 час.