Ирина Борисенко |Кондитер| Вкусные торты и десерты в Санкт-Петербург/Питер /СПб «СахаРоза» дни рождения/юбилеи/свадьбы в наличии и под заказ
Еда и рецепты · 26 мая 2026 г.
Свежие ягоды — всегда про летнее настроение в тортах: яркие, ароматные, красивые. Но у ... — 26 мая 2026 г. в 06:17:01.446
Свежие ягоды — всегда про летнее настроение в тортах: яркие, ароматные, красивые. Но у этого удовольствия есть правила: в кондитерской практике свежие ягоды — потенциальный источник влаги и микроорганизмов, поэтому к ним нужно относиться аккуратно. Вот кратко о главном с точки зрения санитарии (Сан Пин) и безопасности. Свежие ягоды быстро портятся и поэтому у меня в ассортименте нет начинок со свежей ягодой, только термально обработанные, чтобы избежать порчи и отравлений. Популярная клубника в шоколаде это скоропортящийся продукт, поэтому рекомендую брать только у проверенных продавцов. Изделия со свежей ягодой храните не дольше 12-24 часов в холодильнике. При продаже готовых тортов я всегда сообщаю сроки и условия хранения десертов, чтобы ваш праздник и самочувствие не были испорчены. Знали ли вы, что свежие ягоды лучше не использовать в начинках тортов?