Квашеная капуста в собственном рассоле — 2 июля 2026 г. в 19:29:31.747
Квашеная капуста в собственном рассоле Ингредиенты: 🍞капуста – 1,5 кг 🍞 морковь – 250 г 🍞 гималайская соль – 1,5 ч.л 🍞 лавровый лист – 4-5 шт 🍞 перец в горошек – 1 ч.л 1. Для хорошей квашеной капусты важно выбрать свежую и упругую капусту. Мелко нашинкуйте ее и выложите в глубокую посуду. Туда же натрите морковь. 2. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Начните мять, чтобы капуста пустила сок (как на видео). 3. Оставьте капусту в тёплом и тёмном месте минимум на трое суток под гнётом, накрыв марлей. 4. Далее плотно утрамбуйте в посуде (желательно в эмалированном ведре). Положите сверху гнёт так, чтобы сок от капусты полностью её покрывал. 5. Каждый день (желательно каждые 12 часов) протыкайте капусту деревянной палочкой (чтобы не было химических реакций), чтобы выходил газ. После этого снова придавите капусту гнётом, чтобы она была покрыта соком. И так 3 суток. После 3 суток капусту можно пробовать. Накройте её крышкой и поставьте в холодильник. Приятного аппетита!