😋 Карпатка или торт-эклер
😋 Карпатка или торт-эклер 🗒 Ингредиенты: Тесто: ‣ сливочное масло – 80 г ‣ вода с молоком (примерно поровну) – 250 г ‣ мука – 150 г ‣ сахар – 1,5 ч.л ‣ соль – 0,5 ч.л ‣ яйца – 4 шт Крем: ‣ яйца – 2 шт ‣ сахар – 150 г ‣ ванилин – по вкусу ‣ мука – 35 г ‣ молоко холодное – 100 г ‣ молоко горячее – 200 г ‣ сливочное масло – 100 г 🍽 Приготовление: 1. Нагреваем сливочное масло с водой и молоком. Всыпаем муку, соль и сахар, завариваем тесто, постоянно помешивая. 2. Остужаем массу, вводим яйца и хорошо перемешиваем. 3. Распределяем тесто по двум круглым формам диаметром 20-22 см. Выпекаем при 200°С около 25-35 мин до румяности. 4. Для крема смешиваем яйца с сахаром, ванилином, мукой и холодным молоком. Начинаем нагревать, постоянно помешивая. 5. Вливаем горячее молоко тонкой струйкой в яичную смесь. Завариваем, постоянно помешивая. 6. Вводим сливочное масло в готовый крем, остужаем. 7. Собираем торт в кольце: корж, крем, корж. Оставляем в холодильнике минимум на 4 часа. Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда