✅Для студентов группы ПКД 4-3, обучающихся по специальности "Поварское и кондитерское д... — 2 июня 2026 г. в 15:29:58.653
✅Для студентов группы ПКД 4-3, обучающихся по специальности "Поварское и кондитерское дело", 2 июня стало днем старта ответственного испытания – демонстрационного экзамена. ‼ Это ключевой этап в их профессиональном становлении, где каждый сможет продемонстрировать уровень своей подготовки и мастерства. ⬆Задание демонстрационного экзамена состоит из трех ключевых модулей, охватывающих различные аспекты кулинарного искусства: ✅Приготовление горячего блюда из птицы: Студентам предстоит создать три порции сложного горячего блюда из птицы. Важным условием является наличие минимум двух гарниров: один из крупы, второй – овощной. Также необходимо приготовить горячий соус на основе куриного бульона. ✅Создание мучного кондитерского изделия: В этом модуле студенты должны приготовить и эффектно подать шесть пирожных на основе бисквитного полуфабриката. Особое внимание уделяется декору: приветствуются изысканные элементы из изомальта, карамели или шоколада. ✅Технологические расчеты: Этот модуль проверяет теоретические знания студентов. Им необходимо будет провести расчеты пищевой и энергетической ценности блюда, а также определить его себестоимость, оформив все в виде калькуляционной карты на основе предложенной рецептуры. ‼ На выполнение всех трех модулей отводится четыре часа. 📌 Этот сжатый временной лимит требует от студентов не только высокого профессионализма, но и умения эффективно планировать свое время.