30 мая — День окрошки! — 30 мая 2026 г. в 12:35:49.894
30 мая — День окрошки! Совсем немного осталось до лета, дачи, свежей зелени с грядок... Самое время для холодного супа, который даёт лёгкость и прохладу в жаркий день. На наших теплоходах окрошку готовят по-особенному. Секретный ингредиент — зелёный лёд. Он не только даёт приятное послевкусие, но и долго сохраняет прохладу. Делимся и с вами рецептом окрошки, которую подают на борту. Ингредиенты на 5 порций: • Картофель — 110 г; • Редис — 105 г; • Свежий огурец — 105 г; • Филе птицы (индейка,утка, курица) — 150 г; • Яйцо куриное — 2 шт; • Укропный лёд — 225 г; • Зелёный укроп — 5 г; • Зелёный лук — 15 г. Кефирная заправка — все ингредиенты смешиваем венчиком: • Кефир — 1 л; • Сметана — 150 г; • Минеральная вода — 300 мл; • Хрен — 1,5 ст. ложки; • Горчица — 0.5 ст. ложки; • Соль — 1 ч. ложка с горкой; • Перец — на кончике ножа. Приготовление: • Картофель отварить, очистить и нарезать мелкой соломкой. • Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать. • Редис, огурцы и готовое филе птицы нарезать такой же соломкой. • В глубокой миске соединить все нарезанные ингредиенты, добавить свежую зелень. • Залить кефирной заправкой и аккуратно перемешать. • Укропный лёд добавлять при подаче — прямо в тарелку, а не в общую кастрюлю. Так блюдо дольше сохранит прохладу и свежесть. Ингредиенты для приготовления укропного льда: • Вода — 600 г; • Свежий огурец — 355 г; • Зелень укропа — 30 г; • Горчица столовая — 30 г. Приготовление: Все ингредиенты пробить блендером до однородности. Разлить по формочкам для льда и заморозить. Приятного аппетита!