Диетолог развеял популярные мифы о рисе
Диетолог развеял популярные мифы о рисе Многие считают, что для здоровья и стройности нужно выбирать только бурый или дикий рис, а белый — под запретом, особенно при похудении. Диетолог-нутрициолог Роман Пристанский объяснил, что большая часть этих убеждений являются мифами. По словам специалиста, разница между сортами не столь драматична, как принято думать. «Самым богатым по клетчатке будут тёмный, дикий, бурый рис — все эти виды нешлифованные и плотные, — подчеркнул специалист. — Но в целом нутриент почти одинаковый везде». Цифры подтверждают: калорийность у всех видов высокая, углеводов примерно 30 г на 100 г, белка немного, жиров практически нет. Главный страх — «рис нельзя на похудении» — Пристанский назвал беспочвенным. «Любой гарнир можно на похудении абсолютно беспроблемно. Углевод не богат на калории: в нём порядка четырёх килокалорий, примерно, как в белке. Куда важнее следить за жирами — самым энергоёмким нутриентом — и за общим балансом БЖУ», — резюмировал диетолог, добавив, что секреты «правильного» приготовления риса — тоже не более чем миф.