Салат из кабачков по-корейски на зиму. Для тех кто любит остренькое, обязательно попроб... — 5 августа 2026 г. в 10:17:27.901
Салат из кабачков по-корейски на зиму. Для тех кто любит остренькое, обязательно попробуйте! Продолжаю с вами делить вкусными рецептами консервации. Этот рецепт мне кажется очень актуален, так как кабачки растут, огурцы перерастают. ⠀ Ингредиенты: Кабачки – 2 килограмма; свежая морковь – 500 грамм; чеснок – 1 головка (9-10 зубчиков); растительное масло – 100 миллилитров; уксус 9% (столовый) – 100 миллилитров; сахар – 100 грамм; соль – 50 грамм; приправа для моркови (паприка, красный перец, кориандр) – 20 г. У меня приправа для моркови по-корейски. ⠀ Нарезаем кабачки соломкой, можно кружками, дольками или брусочками. Натираем морковь на корейской терке, допускается использовать обычную крупную терку. Присыпаем солью и мнем немного руками. В отдельной посуде смешиваем выдавленный чеснок, остальную соль, сахар, приправу Вливаем масло без запаха и уксус, тщательно размешиваем. Кабачки перемешиваем с морковью, заливаем маринадом. Руками распределяем, чтобы все ингредиенты смешались. Оставляем на 1,5-2 часа для выделения сока. Тем временем, стерилизую банки и крышки удобным способом. Салат дал много сока, ставим на плиту и доводим до кипения. Проварим 15 минут при слабом кипении, периодически мешая. Горячий салат раскладываем по стерильным банкам, заливаем маринадом и плотно закручиваем. Остужаем под одеялом в перевернутом виде. ⠀ Этот рецепт отлично подходит и для переросших огурцов👍а мы в этом году посадили 2 кустика кабачков, но и при таком количестве съедать не успеваем! Кстати, а у вас есть рецепт вкусной кабачковой икры, а то я свой потеряла😔