❓ Зачем древние люди стали термически обрабатывать пищу, ведь в ней гибнут витамины? — 3 октября 2026 г. в 05:01:01.052
❓ Зачем древние люди стали термически обрабатывать пищу, ведь в ней гибнут витамины? Вряд ли они об этом думали. Термическая обработка пищи облегчает ее усвоение, то есть сокращает затраты на пищеварение. Антрополог Ричард Рэнгем полагает, что именно выигрыш в энергозатратах позволил ранним людям (Homo habilis) увеличить размер мозга и превратиться в Homo erectus. Кроме того, высокая температура убивает микроорганизмы, не давая продукту портиться. Однако наши предки вряд ли руководствовались этими соображениями. Термическая обработка добычи могла происходить сама собой: при поджигании травы во время охоты на грызунов, рептилий или птенцов наземных птиц. Возможно также, что изначально огнем очищали дичь от шерсти и перьев.
3 069 просмотров