❓ Во всех ли птичьих яйцах белки прозрачные, а желтки желтые?
❓ Во всех ли птичьих яйцах белки прозрачные, а желтки желтые? Во всех, а также и не в птичьих. Главное запасающее вещество в желтке — лецитин, который служит пищей для зародыша. Он желтоватый, но довольно бледный, так что цвет желтка определяется прежде всего каротиноидами, хорошо растворимыми в лецитине. Даже у птиц одного вида цвет может варьировать, но так или иначе не выходит за пределы желто-оранжевой гаммы. Белок в живом яйце всегда прозрачен. Сказанное относится и к другим яйцекладущим позвоночным.
497 просмотров
Канал в каталоге Максиметера
48 597 подписчиков · Путешествия