Креветки (в том числе тигровые и королевские) — часто готовят на гриле с чесноком и зел...
Креветки (в том числе тигровые и королевские) — часто готовят на гриле с чесноком и зеленью. Лобстеры — классика прибрежных ресторанов, обычно на пару или на гриле с чесночным маслом. Кальмары — жарят целиком, фаршируют или подают в блинчиках (bánh xèo mực). Устрицы и мидии — могут подавать сырыми с лаймом, запечёнными с зелёным луком или с арахисом. Гребешки — тоже встречаются в меню, иногда в запечённом виде. Крабы — их мясо часто становится основой для хот-пота (когда в кипящий бульон опускают морепродукты и овощи прямо за столом). Морские улитки (в том числе «пальчиковые» — их удобно есть) — жарят с чесноком и зелёным перцем. Осьминоги — нежные, хорошо получаются на гриле. Медузы — из них делают салаты, сочетая с зелёным манго или бананом, свежими овощами и сладко-кислым соусом. Морская рыба — например, красный окунь (red snapper) или кобия; её могут выловить прямо из аквариума в ресторане и приготовить на пару или гриле. Морские ежи — встречаются в меню, их запекают с зелёным луком и перепелиным яйцом. Кровавые моллюски — их можно найти в салатах, например, с морским виноградом