Как считают врачи: современные предпочтения зумеров — это их выбор. Но только до того м... — 1 июня 2026 г. в 10:02:44.434
Как считают врачи: современные предпочтения зумеров — это их выбор. Но только до того момента, когда изменение пищевого поведения не начинают причинять им вред, заявила кандидат медицинских наук Волгоградского государственного медицинского университета, врач-гастроэнтеролог, диетолог и педиатр высшей категории Альбина Давыдова — Исходя из всех соображений, отказ от красного мяса — это очень плохо. Во-первых, это ограничение пищевого рациона и сужение пищевого поведения — организм разучивается воспринимать другие сорта мяса, рыбу. В перспективе это может привести к нарушениям пищеварения и даже к развитию аллергических реакций, — говорит Альбина Давыдова. — Во-вторых, каждый сорт мяса, птицы, рыбы содержит разный набор аминокислот. Несмотря на то, что все они преподносятся как источник животного белка, аминокислоты разные, в том числе эссенциальные, то есть те, которые не вырабатываются в человеческом организме, а получает их человек из разных пищевых источников. Это не единственные причины, по которым птица не должна быть единственным источником животного белка, отмечает диетолог. — Курица и индейка — достаточно сухие диетические сорта мяса, которые легко и быстро перевариваются и усваиваются, — говорит Альбина Давыдова. — Например, чтобы усвоить говядину, желудочно-кишечному тракту на весь цикл требуется от трех до пяти часов: в зависимости от способа приготовления, возраста человека и других факторов. А курица и индейка перевариваются быстро: в течение полутора-двух часов. Это приводит к тому, что организм разучивается усваивать более «тяжелые» продукты.