«Считается ядовитым, но в наших краях его едят»: ближайших родственников сатанинского г...
«Считается ядовитым, но в наших краях его едят»: ближайших родственников сатанинского гриба нашли в Волго-Ахтубинской пойме В Волгоградской области начался сезон удивительных грибов на красной ножке. Называемые во всех источниках смертельно опасными, боровики ле Галь традиционно попадают в корзины волгоградцев. Почему? Спросили у специалистов корреспонденты ИА «Высота 102» – Боровик ле Галь действительно считается ядовитым, и отличить его от сатанинского гриба может разве что дипломированный миколог, – подтверждает доцент кафедры фармацевтической, токсикологической химии, фармакогнозии и ботаники ВолгГМУ Инна Землянская. – Но, как это ни странно, в наших краях боровик едят давно и совершенно спокойно. Дело в том, что часть ядовитых грибов даже при термической обработке не теряют своих опасных свойств. А у боровика ле Галь яд разрушается в процессе приготовления. Однако варить его следует не меньше 40 минут, а после тщательно прожаривать. В приготовленном виде он действительно получается очень вкусным.