Наш микроавтобус по пути из Саратова превратился в пасхальный экспресс. На полке над на...
Наш микроавтобус по пути из Саратова превратился в пасхальный экспресс. На полке над нашими головами у всех стояли знаменитые саратовские калачи, по форме больше похожие на кулич, чем на калач. Однако то, что нам представляется правильным калачом, — это лишь одна из разновидностей старинного хлеба из самой лучшей белой муки, а именно — московский. Это у него знаменитая ручка, до которой лучше не доходить, а также губа — её придется закатать. Так-то правильнее было бы писать «колач» — как колесо, кольцо и колобок. Потому что круглый. Но ведь и не все они круглые. Некоторые похожи на гирю или на дамский ридикюль. Идеально круглые и ровные — сибирские (в Иркутске на моей памяти такие пекли, мы разметали их горячими и съедали мгновенно, так что по моим тогдашним представлениям холодных калачей не бывает). В Музее саратовского калача я наконец увидела ту самую знаменитую пшеницу белотурку — из твердых сортов, из которой получаются самые лучшие калачи. И легендарную особенность саратовским калачам дает именно сорт пшеницы. Садиться на него, чтобы проверить эффект, мы не решились, но эксперимент удался и так. Этот калач весом 1,5 кг я заказала специально для того, чтобы его мять. При эксперименте калач не пострадал и был благополучно съеден нашей командой по пути домой. Хватило на всех и даже чуточку осталось. Кусочек уже неделю лежит у меня дома и прекрасно себя чувствует. Это тоже эксперимент. На фото с калачами и гербами из разных регионов сотрудница музея Елизавета. Жаль, что в Калаче-на-Дону никаких калачей найти не удается. Похоже, тут путаница вышла: калачом называли ещё и изгиб реки. И никакого хлеба. UPD забыла написать: музей — подразделение университета им. Вавилова. Как и пекарня, где пекут калачи. И магазин на ул. Радищева — там продают выращенное на полях университета. И калачи с булками тоже. Мне кажется, для вуза это идеальный пиар. Мы за свои же деньги убеждаемся, что тут есть чему поучиться.