«Готовим с «Волжским фермером» — 7 июля 2026 г. в 07:31:07.914
«Готовим с «Волжским фермером» Болгарский холодный суп «Таратор» Летний суп - это не просто еда, а глоток прохлады и свежести в жаркий день. В русской гастрономической традиции есть два неоспоримых короля летнего стола: окрошка и свекольник. Однако, мир летних супов не ограничивается этими двумя вариантами. Сегодня мы хотим познакомить Вас и научить готовить болгарский суп таратор. 1. Ингредиенты: Кефир или питьевой йогурт. - 1л Огурцы - 6 шт ~ 300г Укроп - небольшой пучок ~ 30г Чеснок - 2 зубчика ~ 15г Соль – 2 ч.л ~ 10г Грецкий орех - горсть ~ 30г Оливковое масло - 1 ст. л 2. Подготовка: - Огурцы порезать мелким кубиком или соломкой. Не тереть на терке! Это важный момент, потому что иначе получится месиво. - Укроп и чеснок мелко порезать. Именно, порезать, а не пробить блендером, во избежании получить жижу. - Измельчить грецкие орехи. Вот их можно в блендере , а можно натереть на мелкой тёрке. 2. Приготовление: - огурцы смешать с зеленью и чесноком; - посолить и дать постоять 15 минут; - залить кисломолочным продуктом; - добавить оливковое масло; - добавить грецкие орехи; - дать супу постоять 10 минут в холодильнике; 3. Ответы на возможные вопросы 🙂 - приведённый рецепт наш домашний, Вы можете изменить «под себя» количество чеснока, соли, укропа, но не состав! Иначе это будет не таратор; - кефир или питьевой йогурт можно заменить на тан или айран, но идеально по густоте, вкусу, кислоте подходит кефир «Волжский фермер» - густоту супа можно отрегулировать добавив воды, но жидко быть не должно; - оливковое масло можно заменить подсолнечным, масло не сильно влияет на вкус, но придает супу «шелковистость»; - грецкий орех заменить на другой нельзя! Приятного аппетита!🧡