🍲 Суп, который меня утопил — 26 ноября 2025 г. в 15:34:50.907
🍲 Суп, который меня утопил Меня зовут Александр. Я всегда считал себя поваром. Не по диплому — по призванию. Даже когда в 2015 году мы с братом открыли производство погружных термостатов sous-vide, мне всё равно хотелось вернуться к еде. Тогда мы разработали промышленную установку для приготовления еды по вакуумной технологии. И я решил: пора запускать продукт. Я начал с концентрированных супов. Применил уникальные технологии: высокое качество, большой срок хранения. И понёс их в Самокат и Яндекс.Лавку. Те сказали: «Берём». Я — в эйфории. Начал отгрузки. Продавал в минус, делал ставку на акции. Но как только вернул рыночную цену, продажи резко просели. Первый звоночек. Затем ко мне пришла еще одна гениальная идея: делать порционные вакуумированные супы с высоким сроком годности. Начался рост, заказы пошли тысячами. Я снял новое помещение, влез в долги и расширил ассортимент. На пике — 4000 порций в неделю и 8 городов ЮФО. И я в огне. Рост продолжался. А с ним — кассовые разрывы. 1. Себестоимость росла, но цены по контрактам были зафиксированы. 2. Нельзя было отказаться от объёмов — репутация дороже. 3. Отсрочки по платежам душили меня. Системы учёта — не было. Бюджета — не было. Финансового планирования — не было. Всё на коленке. Я всё больше зашивался в хаосе. А теперь внимание: вся модель держалась на одном супе — Том Ям. Это был хит. Но он полностью зависел от импортных ингредиентов. Когда встали контейнеры из Вьетнама и Таиланда, Том Ям закончился. Через неделю закончился и я. ⚰️ Конец и послевкусие Я пытался продать бизнес. Но не умел упаковать, не умел презентовать, не знал как разговаривать с инвесторами. Всё, что можно было сделать неправильно — я сделал. В итоге бизнес продан за копейки. Я остался с долгами, разбитой личной жизнью и очень горьким вкусом в горле. Но ни о чем не жалею. Это был мой путь. Очень дорогой. ❌ Почему не взлетело: – Не было финплана: весь рост шёл «на глазок». – Жесткая зависимость от одного продукта. – Контракты с ритейлом без анализа рисков. – Невозможность управлять отгрузками и ценами. – Отсутствие навыков упаковки бизнеса для инвесторов. – Ни одного человека, кто мог бы сказать: «Стоп». Телеграм автора: @alex_broot #вашипровалы #еда #общепит