Если раньше россиянин мог заходить в ресторан несколько раз в неделю без повода, то сей...
Если раньше россиянин мог заходить в ресторан несколько раз в неделю без повода, то сейчас ресторан перестает быть привычным способом поесть и отдохнуть. Люди стали чаще покупать готовую еду, оставляя поход в ресторан на праздники. «Я бы сказал, что средний ценовой сегмент не вымывается, скорее он переживает болезненную трансформацию — прежде всего потому, что гость стал гораздо внимательнее к тому, за что он платит, — сообщил журналу "Монокль" Сергей Горбунов, ресторатор, совладелец ресторана Robbi Cafe Italiano. — Если раньше поход в ресторан был привычной формой досуга и даже был такой формат “рестораны на каждый день”, то сегодня гость чаще задает себе вопрос: "А стоит ли этот ужин своих денег?" и даже более того: "А есть ли у меня деньги на поход в ресторан сегодня просто ради еды?"».