В камешковских лесах нашли редкий гриб
В камешковских лесах нашли редкий гриб Жители и гости Камешковского округа продолжают посещать местные леса в поисках грибов. Благо, погода пока благоволит тихой охоте. Кроме традиционных лисичек, белых и подосиновиков, в поле зрения грибников попадают и редкие экземпляры. Один из таких любителей даров леса запечатлел необычный гриб — грибную капусту, буквально «присосавшуюся» к сосне. Грибная капуста — это народное название спарассиса курчавого. Грибница этого паразитического гриба переплетается с корнями дерева, постепенно разрушая его изнутри. Растёт в августе–сентябре. При этом, спарассис курчавый съедобен, но есть важный нюанс: в пищу рекомендуют брать только молодые плодовые тела светлого цвета. С возрастом гриб становится жёстким, приобретает горечь. Зато вкус у молодых экземпляров тонкий, с ореховым оттенком. В кулинарии такой гриб ценят почти, как знаменитый трюфель. Вот только собирать в лесах «грибную капусту» нельзя. Этот вид занесён в Красную книгу России. С октября 2023 года в России действует запрет на сбор краснокнижных грибов — за это предусмотрена административная и уголовная ответственность. Поэтому, даже если случайно наткнётесь на него в лесу, собирать не стоит. Для кулинарных целей спарассис сейчас выращивают на специальных фермах.