Рецепт Лигурийского лимонного пирога с малиной — 28 августа 2026 г. в 14:43:34.496
Рецепт Лигурийского лимонного пирога с малиной сахар — 200 г (+ 50 г — в меренгу); сливочное масло — 100 г; оливковое масло первого отжима — 100 г; (можно простое без запаха) лимонный сок — 30 г; мука — 220 г; малина свежая — 100 г (или замороженная); цедра лимона — с 2 лимонов яйцо куриное — 4 шт.; белок куриного яйца — 1 шт.; для меренги разрыхлитель — 2 ч. л.. Натереть на мелкой терке цедру 2 Лимонов и растереть ее с сахаром Яйца положить в сахар и взбить то плотной пены В яйца всыпать муку с разрыхлителем, перемешать Влить теплое сливочное масло и растительное + сокполовины лимона Перемешать Духовку разогреть до 180 гр Выложить тесто в форму положить малину Выпекать 35-40 мин Остудите. Дайте пирогу немного остыть в форме, затем переложите на решётку до полного остывания. Сделайте меренгу (по желанию). Пока пирог остывает, взбейте белок до появления мягких пиков. Затем тонкой струйкой всыпьте 50 г сахара, продолжая взбивать, пока не получатся плотные, блестящие «твёрдые пики». Распределите меренгу по верху пирога. Можно слегка посыпать сахарной пудрой через ситечко. Поставьте пирог под гриль в максимально разогретой духовке буквально на 1–2 мин и вынимайте. Мой пирог сегодня без меренги. Но на следующий день я залила его лимонным сиропом.